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gateaux chevaux

PETITS GATEAUX A LA MENTHE
• 150g de margarine
• 300g de glucose
• 100g de miel
• 200g de muesli aux fruits
• 100g de flocons d'avoine "fondants" (ceux pour bébés)
• 100g de menthe fraîche hachée

Faites fondre doucement la margarine, la glucose et le miel dans une grande poêle couverte de Téflon. La masse ne doit pas devenir trop foncée, car elle obtient alors un goût amer que les chevaux n'aiment pas. Une fois que la masse se laisse facilement remuer, vous ajoutez le muesli et les flocons d'avoine. Pour finir, vous y mettez la menthe hachée.

Pour refroidir, mettez le gâteau sur du papier à cuire (évitez le papier alu – le gâteau s'y collera et ne se laissera plus détacher).

Se garde 5 jours.

PETITS GATEAUX AU CALCIUM
• 100g de farine de blé entière
• 100g de son de blé
• 100g d'une préparation de calcium pour chevaux
• 100g de glucose
• 3 grandes pommes
• 50g de graines de tournesol
• 1 tasse d'huile de lin ou végétal
• 1 tasse de thé aux fruits

Mélangez bien la farine, le son, la glucose et la préparation de calcium. Rapez finement les pommes pas épluchées (vous pouvez remplacer les pommes par 400g de compote de pommes sans sucre).

Faites une pâte de ces ingrédients. Ajoutez les graines de tournesol, ensuite l'huile et puis le thé. La pâte doit être mi-ferme. Roulez-la sur une planche couverte de farine et faites-en un "serpent" d'une épaisseur de 5 cm. Coupez-la ensuite en morceaux d'une épaisseur de 1 cm. Mettez les tranches sur une plaque (il est très opportun de la couvrir de papier à cuire pour que les tranches ne collent pas), enfournez-la et laissez cuire à 120 degrés pendant 45 minutes.

Laissez refroidir les bonbons avant de les donner à vos chevaux. Ces bonbons sont particulièrement adaptés aux poulains.

Se garde 2 à 3 jours.

SALADE DE FLEURS SUR JEUNES FEUILLES DE BOULEAU
• 200g de feuilles de bouleau, jeunes et fraîches
• 50g de fleurs de pissenlit
• 50g de fleurs de pâquerette
• 50g de fleurs de rose
• 50g de fleurs de sureau
• 100g de graines de tournesol
• 1 tasse de thé de sureau

Mettez les feuilles de bouleau dans un bol et mélangez-les avec le thé de sureau.
Ensuite, mélangez bien toutes les fleurs avec les graines de tournesol et ajoutez-les aux feuilles de bouleau. Remuez. Les fleurs de pâquerette ont un arôme très particulier qui donne un goût unique à cette salade.

Elle est très riche en vitamines et il est recommandé d'en donner une fois par semaine aux chevaux au printemps.

Se garde 1 journée.

FILETS D'ORANGES DANS UNE SAUCE DE GRAINES DE BLÉ
• 2 oranges
• 200g de graines de blé
• 200ml de jus "multi-vitamines"
• 50g de graines de lin concassés
• 50g de muesli aux fruits

Epluchez les oranges et coupez-les en filets.

Mélangez les autres ingrédients pour en faire une sauce épaisse (si vous voulez, rajoutez un peu de jus "multi-vitamines"). Ensuite, mettez doucement les oranges dans la sauce

Pour la graine de lin brune, entière ou en farine, il est important de la cuire, car sinon combinée avec les sucs gastriques, elle libère de l'acide cyanhydrique toxique pour les reins notamment.

Se garde 1 journée

CHAPELETS À LEVURE
Il existe des préparations de Mash dans le commerce qui sont très agréables à préparer, on doit juste les mélanger à de l'eau tiède. Seulement, elles sont en général assez coûteuses. Pour un dépannage, c'est très pratique, et on les trouve dans les selleries ou chez les revendeurs de fourrages. Le plus économique; c'est le Irish Mash de St Hippolyt, 35,00 pour 15kg (En vente à Prez, Pardi!).

Mais pour ceux qui veulent le préparer, voici quelques idées. (Les poids indiqués sont pour un cheval d'env. 600kg.)

• 200g de levure de bière
• 200g de farine de blé entière
• 100g de glucose
• 100g de farine "six graines" entière
• 800g de mélange d'herbes*
• environ 200 ml de thé aux herbes

*Le mélange d'herbes se compose comme suivant: 150g de racines de bardane, 150g de pensée, 150g de doucette, 150g de feuilles de noyer et 200g de prèle. La pharmacie vous composera volontiers ce mélange.

Il est suffisant pour 4 portions de chapelets à levure. Ceux-ci sont particulièrement bons pour la peau et les sabots.

Mélangez dans un bol la levure, la farine de blé, (il est très important de la couvrir de papier à cuire pour que les chapelets ne collent pas), le glucose et la farine "six graines" avec le thé pour obtenir une pâtée bien veloutée. Ajoutez le mélange d'herbes.

A l'aide d'un cuiller à soupe, formez de petits chapelets que vous mettez sur une plaque et laissez cuire à 150 degrés pendant 30 minutes environ.

Se tient 5 jours (à garder dans le frigo).

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